Zucchine in carpione

Le nostre Zucchine in Carpione sono una delle preparazioni più amate della gastronomia piemontese, disponibile quasi tutto l'anno. Le zucchine vengono prima fritte e poi messe a bagno nel carpione — una marinatura agrodolce a base di aceto, cipolla, alloro e spezie — che le rende morbide, profumate e dal sapore inconfondibile.

Un piatto che migliora con il tempo: più riposano, più il carpione penetra e arricchisce ogni fetta. Perfette come antipasto, contorno o sfizioso aperitivo.

Preparate artigianalmente nel nostro laboratorio con zucchine fresche selezionate.