Raviole del plin

Le raviole del plin sono il gioiello della pasta ripiena piemontese: piccole, precise - il loro nome viene proprio dal "plin", il pizzico che le chiude. Nel nostro laboratorio le prepariamo ogni giorno con un ripieno di carne brasata, cotta lentamente fino a diventare morbida e saporita, avvolta in una sfoglia sottilissima.

Versatili e raffinate, le raviole del plin si prestano a due grandi interpretazioni della cucina piemontese:

• Asciutte — con burro e salvia, sugo d'arrosto o ragù
• In brodo — in un buon brodo di carne, per un primo piatto caldo e avvolgente

Cottura: cuocere in abbondante acqua salata o brodo. Dal momento in cui vengono a galla, cuocere per altri 5 minuti.

Prodotto fresco, conservare in frigorifero e consumare entro la data indicata.